Nutricion y cancer

     Cualquier tipo de cáncer puede provocar pérdida de peso, que es un signo de alarma que afecta en el tratamiento y recuperación del paciente. Además de cambios en el apetito, en la percepción de los sabores y olores de los alimentos, vómitos, náuseas, entre otros.

Sabiendo que el cáncer es una enfermedad catabólica que los lleva a tener una disminución de peso y pérdida de masa muscular, el mantener un estado nutricional normal es de suma importancia. Al adecuar la dieta se evita el deterioro del paciente.

En algunos casos es necesaria la suplementación con micronutrientes y la utilización de fórmulas nutricionales especiales en pacientes que ya presentan caquexia, o pacientes que tienen deficiencias nutricionales.

Los 3 principales nutrientes, y su requerimiento diario, son:

      • PROTEÍNAS:  se recomienda consumir para  Adultos: 0.8 gr/kg/día o sea en promedio 60 gr/día.  
      • GRASAS: Se recomienda consumir para  Adultos: 50 gr/dia
      • CARBOHIDRATOS (AZÚCARES): se recomienda consumir para los adultos: 135 gr/día.

Otros elementos importantes en la dieta son:

      • Calcio: Adultos: 1 gr/día. Límite máximo 2 gr/día.
      • Magnesio: Hombres: 400 a 420 mg/día, Mujeres 350 a 400mg/día 
      • Fósforo: 700 mg/día
      • Hierro: Hombres 8 mg/día Mujeres 18 mg/día.
      • Vitamina A: Adultos: 600 a 800 ug/día

En la siguiente tabla presentamos la cantidad de los principales nutrientes que contienen los alimentos más consumidos en el occidente de Guatemala.

Los alimentos que contienen más proteína (por cada 100 gr) son:

  • Gelatina 80 g
  • Espirulina 57 gr 
  • Soja 36 gr
  • Queso fresco 32 gr
  • Queso parmesano 28gr 
  • Pollo 22-30gr, pavo 24gr
  • Carnes magras 24gr
  • Salmón 20gr
  • Bacalao 17 a 21gr 
  • Pescado 21gr
  • Camarones 23-24gr
  • Atún 12-25gr
  • Frijol 22gr 
  • Pistachos 19- 24gr
  • Manía o cacahuate 24gr 
  • Legumbres 23gr 
  • Almendras 21 gr 
  • Lentejas 19gr
  • Garbanzo 19gr 
  • Huevos 13gr 
  • Leche 2.8gr 
  • Avena 16gr 
  • Aguacate 2.7gr 
  • Hongos 4gr 
  • Plátano 1.1 gr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Principales fuentes de hierro: 

      • Hígado de res
      • Moronga
      • Hierbamora
      • Arroz
      • Lenteja
      • Haba
      • Frijol

Fuentes de vitamina A: 

      • 1 batata o camote 14,187 UI
      • Col rizada 10,300UI
      • 1 zanahoria 10,191UI
      • Calabaza 7,400UI
      • Sandía y melón 5,800UI
      • Chipilín 3,843 UI
      • Chile pimiento 3726UI
      • Espinacas 2,460UI
      • Hierbamora 1883 UI
      • Mango

 

 

 

Valores de índice glucémico